رمضان كريم ..وأحلى فطور

[برق الحيا]

قبل الزحمة كل عام وأنتن بألف خير وعافية

هنا عزيزاتي ستجدون كل مايسركم وتتمنونه من أطباق رمضانية

طبعًا أنا ماني ضليعه في المطبخ ولاني بمرتبة شيف http://forum.hawaaworl d.com/images/smilies1/smile06.gif

ولكن أحاول قدر المستطاع أن ألبي جميع طلباتكم من أطباق

ولايردكم الا لسانكم اطلبوا وتمنوا

واللي عندها طبق تتفضل وتشاركنا فيه ونكون ممنونين لها كثير

[برق الحيا]

http://www.gumps.com/HanoverAssets/GumpsByMail/product_images/116596x.jpg

طبعًا ترتيب السفره من أهم الأشياء التي ينبغي أن نحرص عليها

فلا يحلى الأكل الابسفره نظيفة ومنسقه ومرتبه

وسفرة الطعام هي مقياس لذوقك وأناقتك المنزلية

فاحرصي على ترتيبها وأختيار مفارش ذات الوان زاهية

واقتناء أواني فاخرة

ولاننسى مناديل السفره وترتيبها بشكل جميل

http://www.bedbathandb eyond.com/assets/product_images/230/10566102018C.JP G

أيضا الحرص على تنويع أطباقك المستخدمة للأكل

وأنا بصراحة يغيضني جدا اللي تقول هذي الأطباق للضيوف وهذي للبيت

أنا أشوف أني أدلل نفسي أحسن وأختار لسفرتي أجمل الأواني بغض النظر فيه ضيوف أو مافيه

أيضا أحرص على عدم وجود أطفال على سفرة الطعام >>عاد تصرفوا فيهم :biggrin:

[برق الحيا]

http://forum.hawaaworl d.com/files/1916/fatah.jpg

فتة الباذنجان من اهم الأطباق التي احرص على وجودها في السفرة برمضان

وإليكِ الطريقة السهلة لها

المقادير :

5حبات باذنجان صغير

3 حبات طماطم

2حبة بصل صغير

خبز محمص سواء بالفرن أو بالزيت

5 علب زبادي صغير

3ملاعق طحينة

ثوم حسب الرغبة

بهارات ملح, مكعب ماجي

طريقة العمل:

1-يقطع الباذنجان مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت

2-يفرم البصل فرما ناعما ويقلى بقليل من الزيت ثم توضع الطماطم عليه بعد تقطيعها قطع صغيرة

ثم يوضع عليها الماجي والملح والبهارات >>يعني تسوي كشنه عادية

3-تأخذي صينية بايركس حجم وسط وتضعي فيها الباذنجان ثم قطع الخبز المحمص >>يكون بحجم الباذنجان

ثم تصب عليه الكشنه >>الطماطم والبصل

4-يوضع الزبادي والثوم والطحينة في الخلاط وتخلط خلطا جيدا

ثم تصب في الصينية على الباذنجان والكشنة

ويمكن أن تزين الصينية بأوراق الكزبرة أو البقدونس

وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة

وبالهنا والعافية

[نور الاسلام]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وأنتي إلى الله أقرب أخيتي برق الحيا

يعطيك ألف عافية على موضوعك المميز بالفعل

وأسأل الله أن يثقل بكل حرف فيه موازين حسناتك

بالنسبة للسفرة :

والله من ناحيتي إذا العيال مايكونون كلهم حولي على الطاولة ماتندر اللقمة من حلقي في رمضان

وبعدين أنا ؟أؤيد حكاية إني أدلل نفسي وأبنائي بالأواني الجديدة في كل وجبة

فنحن الأولى بذلك الجديد

نجي للفتة ياعسل :

فتتك يالغالية مثل فتة اختي

بس أنا أفضلها بدون كشنة

وطريقتي عالطاير كما يلي :

باذنجان مقطع مكعبات صغيرة ومقلي + بطاطس مقطعة بنفس الحجم ومقلية بعد + خبز محمص
وترتب المكونات في صينية بايركس
ومن ثم يضاف عليها
الزبادي + ثوم + ملعقة مايونيز + عصير نصف ليمونة + قليلا من الملح

ويزين الوجه بالبقدونس أو الكزبرة

ويقدم الطبق مباشرة بعد سكب الزبادي عليه

وبالهناء والعافية

[برق الحيا]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وأنتي إلى الله أقرب أخيتي برق الحيا

يعطيك ألف عافية على موضوعك المميز بالفعل

وأسأل الله أن يثقل بكل حرف فيه موازين حسناتك

وعليكِ السلام غاليتي

اشكرلكِ اطراءكِ والتميز هو حضورك

أسأل الله أن ينفعنا ويرزقنا المثوبة والاجر

بالنسبة للسفرة :

والله من ناحيتي إذا العيال مايكونون كلهم حولي على الطاولة ماتندر اللقمة من حلقي في رمضان

وبعدين أنا ؟أؤيد حكاية إني أدلل نفسي وأبنائي بالأواني الجديدة في كل وجبة

فنحن الأولى بذلك الجديد

أكيد وجودهم مهم بس عاد مو حولي عالسفره بصراحة يخربوا عليّ كل تعبي

وخصوصًا إذا صغار مره مثل اللي معي

نجي للفتة ياعسل :

فتتك يالغالية مثل فتة اختي

بس أنا أفضلها بدون كشنة

وطريقتي عالطاير كما يلي :

باذنجان مقطع مكعبات صغيرة ومقلي + بطاطس مقطعة بنفس الحجم ومقلية بعد + خبز محمص
وترتب المكونات في صينية بايركس
ومن ثم يضاف عليها
الزبادي + ثوم + ملعقة مايونيز + عصير نصف ليمونة + قليلا من الملح

ويزين الوجه بالبقدونس أو الكزبرة

ويقدم الطبق مباشرة بعد سكب الزبادي عليه

وبالهناء والعافية

طريقتك حلوه اجربها

يعطيكِ العافية غاليتي على تنويرك للصفحة واثراءها كعادتك

[برق الحيا]

http://forum.hawaaworl d.com/files/41022/10310001.jpg


اللقيمات من الأطباق الرئيسية برمضان وكلنا يعملها بطرق مختلفة

وإليكِ طريقتين كلها مجربتها وكل وحده صراحة أحلى من الثانية

الطعم الاول يكون مقرمش من الداخل والخارج

والطعم الثاني مقرمش من الخارج وعجينه خفيفه وطعمها حلو من الداخل

والسر في البطاطا

تعالوا اقولكم المقادير

حطيت 2 كوب طحين ابيض
3 ملعقه نشا
2م حليب بودر
2 م كبيره زبادي
2 م زيت
بطاطه متوسطه مطبوخه بالماء ومهروسه جيدا
و م خميره
وماء دافي

ذوبي الخميره بالماء

اخلطي المواد الجافه وبعدين حطي الزبادي وبعدها الماي اضيفيه اشوي اشوي لما تتكون عندج عجينة القيمات وانا طلع معاي حوالي كاس ماء واقل من الربع ... وخليتها لما تخمر ... بعدين لما جيت ابي اصبها حطيت البطاط ... وصبيت العجينه وقليتها

هذى الطريقه تطلع مقرمشه من الداخل والخارج يعني مافيها عجين من الداخل

الطريقه الثانيه والي صورتها لكم اليوم

اني ما هرست البطاط بالأله

هرستها بايدي وخلطتها مع العجينه وبعدين صبيتها بالزيت

واذا تبين طريقة الصب او شكلها يكون مكور ومتساوي

اعملي هذى الطريقه التي اخذتها من ام خالد جزاها الله خير

خذى كمية من العجيين بيدك اليسار كانك تعصريها........ .......ثم بيدك الثانية تكون معك ملعقة صغيرة وجنبك فنجان زيت ........غمسى الملعقة بفنجان الزيت ثم اقطعى من العجيين التى فى يدك
وارميها بالمقلى

خليها اشوي لما ينزل منها الزيت وعلى ما تصبين الدفعه الثانيه حطي الدفعه الاولى بالشيره
وهكذا لما تخلصين المقدار

والمقدار هذا راح يصير دفعتين

شوفو صورتهااااااا

منقول من عالم حواء

[غرايب]

تسلمي ياعسل الله يسعدك

ويبلغنا وياك صيام وقيام هذا الشهر الفضيل

الطبق اللي أوردتيه لذيذ وأحبه كثير لكن أنا أميل لطريقة أختي نور الإسلام

لأنه معروف مافيه أي حمسة ولا طماط

ويجوز طريقتك الذ الواحد مايحكم إلا بالتجربة بإذن الله نجربها

ألف شكر .

[برق الحيا]

تسلمي ياعسل الله يسعدك

ويبلغنا وياك صيام وقيام هذا الشهر الفضيل

الطبق اللي أوردتيه لذيذ وأحبه كثير لكن أنا أميل لطريقة أختي نور الإسلام

لأنه معروف مافيه أي حمسة ولا طماط

ويجوز طريقتك الذ الواحد مايحكم إلا بالتجربة بإذن الله نجربها

ألف شكر .

اللهم آمين

يميل الواحد منا للتغير والابتعاد أحيانًا عن الزفر والحمسات وغيره

وأنا أحب الفتة ولذلك أحب أني أجرب كذا طريقة فيها

شاكرة لكِ غاليتي على المرور والاثراء

[ابوصقاعة]

منتظرين الجديد مع اول ايام رمضان

وكل سنة وانتم طيبين

[برق الحيا]

منتظرين الجديد مع اول ايام رمضان

وكل سنة وانتم طيبين

وأنت طيب

شاكرة لك مرورك

[برق الحيا]

أنا من الناس اللي يحب يفطر برمضان جريش

وأحب يكون بسفرتي لو فيه عزومه وهو مقبول وخصوصًا للكبار

ولكن يختلف جريشي عن جريش أهل القصيم فهم عادةً يسونه ثقيل

أما أنا اسويه خفيف حتى يكون سهل الهضم

المقادير :

كأس ونصف حب مجروش >أفضل الحب العماني لأنه له طعم آخر ويتميز بسماره عن الحب العادي

دجاجة مقطعه لاوصال صغيره منزوعة العظم

2حبه بصل حجم وسط

كأسين لبن نادك أو المراعي

ماجي بهارات ملح

طريقة العمل :

ينقع الجريش لمدة ساعتين بماء دافىء

يفرم البصل فرمًا ناعما

ويوضع بقدر ويوضع عليه قليل من الزيت ويحرك حتى يحمر

يوضع الماجي والبهارات

ثم نضع الدجاجة وتحرك المقادير وتترك لمدة عشر دقائق

أضيف الماء ثم الجريش و يترك لمدة ساعة كاملة

وكل مانشف الماء أضيف المزيد

وأفضل قدر الضغط لانه مايأخذ وقت ساعة وربع بالكثير

أما القدر العادي فيأخذ ثلاث ساعات تقريبا

إذاأصبح الجريش مستويا ومهروس جيدا

أضيفي كأستين اللبن ثم حركي المقدار جيدا

مثل العصيدة تمامًا لمدة عشر دقائق

إذا استوى>> أصبح مثل الشربة الثقيلة جدا

لتحضير الصوص >>حلوه صوص

الخلطة تبع الجريش التي توضع ع الوجه

ليمونه ناشفه مطحونه
3بصل مقطع اوصال طويله
زيت
ملعقه كبيره سمن بري

يقلى الزيت ثم يضاف له البصل والليمون
وبهارات
وبعد تحمير البصل تضاف الملعقه السمن ويطفىء النار عليه وتوضع ع الوجه

يمكن استبدال الخلطه بلبن وخصوصا برمضان

وافضل وضع الجريش باطباق فخارية ليعطي منظر أجمل

[شعشبونة]

تسلم يدك .. بصراحة رمضان والطبخ ماينفعله إلا اللمة .. وأنا ماعندي أحد أطبخله ..

حسبي الله على ابليسك بس ..

[برق الحيا]

تسلم يدك .. بصراحة رمضان والطبخ ماينفعله إلا اللمة .. وأنا ماعندي أحد أطبخله ..

حسبي الله على ابليسك بس ..

هلا والله فيك بنوته

ولاتنقهري ولاشيء أعزميلك كل يوم وحده من الاخوات

يوم غرايب ويوم ورد ويوم تيته والين يخلص الشهر

تضربين عصفورين بحجرمنها افطار صايم ومنها وناسه ولمه

شاكرة مرورك غاليتي

[برق الحيا]

http://forum.hawaaworl d.com/files/101330/roussia.jpg

المقادير:

- 1 كوب كرنب أبيض شرائح .
- 1 كوب كرنب أحمر شرائح.
- 2 عود بصل أخضر.
- 1 كوب جزر قطع صغيرة.
- 1 كوب ذرة مسلوقة.
- 1 كوب حمص مسلوق.
- 1 علبة فاصوليا حمراء.
- 1 كوب بطاطس مسلوقة و مقطعة مكعبات.
ممكن إضافة خس أمريكي فلفل رومي

مقادير الصوص:
- 1 علبة زبادي.
- 1 عصير ليمونة.
- 1 م.ص. مستردة.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 2 م.ك. زيت زيتون.
- ملح - فلفل أسود.
م.ص خل تفاح

طريقة العمل :

تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجه وقبل التقديم بنصف ساعة يضاف الصوص للسلطة

بصراحة أن أفضلها بدون صوص أطعم بكثير مع اضافة الليمون والخل والزيت زيتون

[برق الحيا]

http://www.filaq.com/upload/Pictures/khleaa2.jpeg

المقادير:

3 كوب دقيق
4/1 كوب زيت
2 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب بودرة
3 فنجان سكر
4/1 م ص ملح
1 كوب ماء

الطريقة :

1- يخلط الدقيق والسكر والحليب والملح

2- تذوب الخميرة في الماء

3- يضاف الزيت والماء المذاب فيه الخميرة إلى الدقيق ويخلط ويعجن جيداً---

توضع في وعاء مدهون بالزيت وتترك حتى يتضاعف حجمها ( حوالي ساعة)

4- تؤخذ قطعة صغيرة من العجين ونغرز فيها الجبن ونكورها ونرصها في الصينية

وندهن السطح بالبيض ونرش السمسم -- نخبزها ونحمرها من فوق

5- نسقيها بالشيرة الباردة فوراً

[برق الحيا]

المقادير:

2كيس توست

دجاجه

2عليه قشطة

8حبات جبنه مثلثه

3ملاعق مايونيز

خضار مشكلة (بصل أخضر جزر فاصوليا بقدونس كزبرة فلفل رومي )


طريقة العمل :

تقطع أطراف التوست ثم تفرد

لعمل الحشوة :

يقطع بصل شرائح ويقلقل في الزيت ثم توضع عليه الدجاجه بعد سلقها

ونزع العظم منها وتقطيعها قطع صغيرة

ثم توضع الخضار >>لكِ الحرية في اختيار الخضار

وتوضع الماجي والملح والبهارات ويترك حتى يستوي

ثم يؤخذ التوست بعد فرده ويحشى بالدجاج ويلف

ويرص في صينيه بايركس وسط بهذه الطريقة :


http://forum.hawaaworl d.com/files/76421/20.jpg

ثم تصب عليه الخلطة وهي كالتالي

توضع الجبنة والقشطة والمايونيز بالخلاط وتخلط جيدا وتصب على التوست

وتدخل للفرن لمده عشر دقائق أو أكثر حسب الناروتكون بهذه الطريقة :

http://forum.hawaaworl d.com/files/76421/40.jpg

بصراحة تطلع معي أرتب من الصورة بس وش نسوي مالقينا الا هذي الصوره

[البرواز]

الله عليك يابرق الحيا لو تطبخين وتودين طلبات كان أول وحده تاخذ منك أنا

يسلمووووووووووو ووووووووووووووو ووووووووووووووو وووووو

على هذي الأكلات .

[غرباء]

برق الحيا
الله يعطيك العافيه


صراحه اطباق منوعه وصور مشهيه

عجبني التوست المحشي وان شاء الله اجربه

ملاحظه:لو ممكن تعطينا اسم الطبق اولا ليسهل تدوينه لدينا بالاسم المتعارف به

وفقك الله وننتظر المزيد

[ابوصقاعة]

رمضان كريم يابرق الحيا
واطباق عجيبة متميزة خاصة السلطة الروسية شكلها رهيبة جدا .

يعطيك العافية على المجهود اللي تبذلينة في اعداد الاطباق الرمضانية

[برق الحيا]

الله عليك يابرق الحيا لو تطبخين وتودين طلبات كان أول وحده تاخذ منك أنا

يسلمووووووووووو ووووووووووووووو ووووووووووووووو وووووو

على هذي الأكلات .


هلا والله وغلا فيكِ

أبشري بسعدك أنتي هاتي العنوان بس وأتركي الباقي لي

تشرفت والله بمرورك وطلتك البهية

وشاكرة لكِ حسن ظنك بأختك

[برق الحيا]

برق الحيا
الله يعطيك العافيه


صراحه اطباق منوعه وصور مشهيه

عجبني التوست المحشي وان شاء الله اجربه

ملاحظه:لو ممكن تعطينا اسم الطبق اولا ليسهل تدوينه لدينا بالاسم المتعارف به

وفقك الله وننتظر المزيد

هلا وغلا فيكِ

شهادة اعتز فيها غاليتي

ِأما اسم الطبق فلا أعرف عنه سوى أنه صينية التوست بالخضار

ممكن له مسمى آخر ولكن لايحضرني الان

على فكرة أنا ماأدري ليش دايم أحلم فيكِ

من جد والله يمكن لاني أحبكِ في الله >اللهم اجمعنا بمن نحب

شاكرة لكِ مرورك وطلتك التي حفزتني لبذل المزيد

[الوافــــي]

الشيف برق



عيني عليك بارده ...... ربة بيت من الطراز الملكي ....إمرأه عامله من الطراز الأول

ماشالله عليك

.... والله يهني اللي عندك بهالأكلات ويجعلها عليهم بالعافيه


ويعيننا على المطاعم




خـالد الود والتقدير

[برق الحيا]

رمضان كريم يابرق الحيا
واطباق عجيبة متميزة خاصة السلطة الروسية شكلها رهيبة جدا .

يعطيك العافية على المجهود اللي تبذلينة في اعداد الاطباق الرمضانية

السلطة الروسية تعمل بكذا طريقة وكلها شهية

واعتبرها من أفضل الاطباق والمقبلات على السفرة

اشكر لك متابعتك الدائمة والمشجعة

واشكرلك اطراءك

[غرايب]

مقصرين معاك يابرق لكن بإذن الله نقدر نعوضك بالردود اللي تتأملينها منا :redface:

[برق الحيا]

الشيف برق



عيني عليك بارده ...... ربة بيت من الطراز الملكي ....إمرأه عامله من الطراز الأول

ماشالله عليك

.... والله يهني اللي عندك بهالأكلات ويجعلها عليهم بالعافيه


ويعيننا على المطاعم




خـالد الود والتقدير



كلماتك وسام شرف أفخر فيها

وشهادة غالية اعتز بها

اشكر لك اطراءك الذي أضاف لي الكثير

لاعدمناك

[برق الحيا]

مقصرين معاك يابرق لكن بإذن الله نقدر نعوضك بالردود اللي تتأملينها منا :redface:

مافيه قصور غاليتي

يكفيني مروركم الذي اعتبره أكبر محفز لي


تحياتي لكِ

[برق الحيا]

http://forum.hawaaworl d.com/files/41022/08180010.jpg

المقادير:

2علبه قشطه
سميد
4م.ط حليب بودره
م.ط بيكنج بودر
زيت
سكر


طريقة العمل

1-توضع القشطة والحليب في الخلاط ثم علبه زيت

ثم علبة سكر وتخلط المقادير جيدا

2-ثم نضع عليها علبتين سميد والبيكنج بودر

3-وتخلط جيدا وتوضع في الفرن

4-ثم نصب عليها الشيرة الباردة


ملاحظه :

1-تكون مقادير السكر والزيت والسميد بعلبة القشطه

2-اضافة المكسرات للخليط يعطي لها طعم اخر او رشها على الوجه

طبعا المكسرات بتكون مجروشه جرش ناعم غير اللي في الصوره

[غرايب]

أيش رأيك نعمل منيو متكامل كل مرة لسفرة رمضان ؟!!

[برق الحيا]

أيش رأيك نعمل منيو متكامل كل مرة لسفرة رمضان ؟!!

فكرة جيدة :73:

بس تكون كل يوم وحده تعدلنا سفرة متكاملة

يعني يوم أنتِ ويوم نور الاسلام ويوم أنا وهكذاالبقية

لنستفيد من بعض ونتبادل الخبرات >>>اللي يسمعني يقول بنصنع صاروخ :tongue:

إذا لديكم رأي آخرأو فكرة أجمل هاتوا بالانتظار

شاكرة لكِ غاليتي اهتمامك

[برق الحيا]

مافيه ألذ من الفول على مائدة الافطار

وأناأحب أسويه في البيت ولا أفضل فول السوق

وأعمل الفول بكذا طريقة ولكن إليك الطريقة الافضل والاسهل والالذ


المقادير:
2-بصل
3-طماطم
2-علبه فول ساده يفضل حدائق كاليفورنيا
1-فلفل رومي
1-فلفل حار
كزبرة خضراء
بهارات ملح زيت زيتون سمن

طريقة العمل :

يقطع البصل قطع صغيره ويحمر على النار ونوضع عليه ملعقتين زيت عافيه

يضاف إليه بعد التحمير الفلفل الرومي والفلفل الحار حسب الرغبة بعد تقطيهما إلى قطع صغيرة

تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتوضع على البصل بعد تحميره ويفضل الطماطم الحمراء الناضجه

ليسهل استواءها
ثم نضع البهارات والملح

يصفى الفول من مائه ويغسل برش الماء فقط عليه

ثم يخلط في الخلاط ويمكن اضافة بعض الماء إليه ليسهل خلطه

يوضع الفول على الخليط السابق بعد نضج الطماطم

ثم تضاف الكزبره وملعقه من السمن قبل تقديمه

أثناء تقديمه يضاف إليه زيت الزيتون

وبالعافيه عليكم

[برق الحيا]

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/chocolate_caram elslices_big.jp g


المقادير

- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
- 125غ بسكويت حلو سادة مفتت
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف
- 1 ½ علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- ½ كوب زبدة إضافية
- 1/3 كوب سكر ناعم
- 1/3 كوب شراب ذهبي
- 1 كوب فول سوداني محمص
- 250غ شوكولاتة بالحليب للطهي مذوبة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقة

تدهن صينية كعك مسطحة بالزبدة المذوبة او الزيت. تغطى القاعدة والجوانب بورق الألومينيوم ويدهن الورق بالزبدة أو الزيت.

يمزج البسكويت، الزبدة المذوبة وجوز الهند معاً في وعاء للمزج متوسط الحجم. يفرد المزيج بشكل متساوٍ في الصينية المجهزة ويساوى الوجه.

يمزج حليب نستله المكثف المحلى، الزبدة الإضافية، السكر والشراب الذهبي في وعاء صغير، ويحرك على نار هادئة لمدة 15دقيقة أو حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفاً ومتجانساً.

يضاف الفول السوداني ويرفع الوعاء عن النار ثم يترك ليبرد قليلاً.

يصب المزيج فوق البسكويت ويساوى السطح. توضع الشوكولاتة بالحليب المذوبة مع الزيت في وعاء مقاوم للحرارة فوق وعاء من الماء المغلي. تحرك حتى تذوب، ثم تصب فوق البسكويت. يترك البسكويت قليلا قبل تقطيعه إلى 24 قطعة على شكل أصابع. تبرد الأصابع حتى تتماسك


منقول

[برق الحيا]

مقادير العجينة :

3 كوب دقيق منخول
3 ملعقة كبيرة زيت
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
ماء دافئ للعجن


مقادير الحشوة :

8 حزمة سبانخ مقطع ومغسول + 4 ملغقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( حسب الرغبة )
ربع كوب زيت زيتون
بصلة متوسطة
رشة فلفل أسود
عصير ليمون


طريقة تحضير الحشو :

بعد تقطيع السبانخ وغسله نضع عليه الملح ونفركه في الوعاء حتى نتخلص من ماؤه .
نضع كل المقادير على السبانخ

طريقة العمل :

نضع الدقيق في وعاء ونعمل فيه حفرة في الوسط ونضع كل المقادير في الوسط .

نعجن حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة.

نقسمها الى جزئين ونفردها بالشوبك ثم نقطعها الى دوائر

http://forum.hawaaworl d.com/files/26751/CIMG00036%20cop y.jpg

نحشو كل دائرة بخليط السبانخ ونقفلها بهذا الشكل وندهن الوجه بالحليب ونصفها في صينية مدهونة

نخبزها في الفرن حتى تشقر


ثم نحفظها في وعاء بلاستيكي خاص .
وبالعافية .........
وهذه هي النتيجة .....

http://forum.hawaaworl d.com/files/26751/CIMG00045%20cop y.jpg

[برق الحيا]

المقادير
2كوب طحين
1 م.ك خميرة فورية
3 م.ك حليب بودرة
2 م.ك سكر
2 م.ك زيت
ذرة ملح
ماء دافئ للعجن


الطريقة :

نعجن جميع المقادير جيدا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ، لينة
نتركها مدة ربع ساعة حتى ترتاح
نعجنها مرة تانية ثم نقسم العجينة 3 أقسام ونغطيها ثم نتركها ترتاح مدة ربع ساعة
نأخذ أول قطعة ونفردها على شكل مستطيل ثم بالسكين نقطع العجين إلى شرائح طويلة كما هو موضح بالصورة
http://taqnia.com/up/ar/nse001%20(1).JP G

نحضر صينية الخبز بدهنها بالزيت
ناخد قمع وندهنه بالزيت بواسطة فرشاة خاصة وناخد شريحة عجين

ونلف من الأعلى للأسفل كما هو موضح بالصورة
http://taqnia.com/up/ar/nse001.JPG

نرص الأقماع في الصينية وندهنها بالحليب

http://taqnia.com/up/ar/nse001%20(2).JP G


نخبزها في فرن سبق تسخينه على درجة 350 مدة 10 دقائق فقط
ونحمرها من الأعلى اذا احتاجت الى ذلك
http://taqnia.com/up/ar/nse001%20(4).JP G

نفك الاقماع المعدنية
http://taqnia.com/up/ar/nse001%20(3).JP G


منقول

ثم نحشوا الاقماع والحشوه تختلف احيانا انا احشيها بخلطة الدجاج والخضار

وأحيانا احشوها بالجبنه البيضاء والزعتر واحيانا باللبنه والخس والخيار

فلكِ الاختيار

[برق الحيا]

سلطة الفواكه من الأطباق التي أحرص عليها في رمضان

http://forum.hawaaworl d.com/files/91087/ju.jpg

المقادير :

فواكه حسب الاختيار

خوخ، جوافه، تفاح، موز، كيوي ،عنب ،برتقال

قمر الدين ،سكر ،علبة أناناس شرائح ،سكر ،ليمون

طريقة العمل :

تقطع الفواكه قطع صغيره

يضاف إليها الاناناس مع مائه

يؤخذ قمر الدين وينقع في ماء ساخن لمدة ساعتين ثم يخلط في الخلاط مع اضافة السكر ومكعبات الثلج

يضاف قمر الدين للسلطة قبل التقديم

توضع قطرات من الليمون على السلطه من أجل مايتغير لون الموز

[نور الاسلام]

مجهود راااااااااائع أخيتي برق الحيا

وتقريبا أغلبها مجربتها من قبل

وأبصم على لزازتها بالعشرة

فأسأل الله أن يرزقك العتق من نار جهنم في هذا الشهر الفضيل

وأن يجمعنا بكِ على منابر من نور تحت ظل عرشه العظيم أخوات متحابات فيه

[ابوصقاعة]

لازالت برق الحيا تبدع في مجال الاطباق الرمضانية وكل يوم شيء جديد
يعطيك العافية على تواصل المجهود الخارق لاعداد كل هذة الاطباق الرمضانية

[غرباء]

ااهلا برق الحيا الله يجزاك خير على التنوع بالاطباق ....رائع
انا بشارك بعجينه مااستغنى عنها لام عزيزان الله يجزاها خير
وهذه العجينه لجميع الاستخدامات البيتزا _ خلية النحل _ السينا مون وجميع المعجنات الي تفضلينها

http://forum.hawaaworl d.com/files/41022/05070002.jpg

http://www.w6w.net/users2/02-10-2005/w6w_20051002050 04924624ad093f9 7.jpg

المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

[برق الحيا]

مجهود راااااااااائع أخيتي برق الحيا

وتقريبا أغلبها مجربتها من قبل

وأبصم على لزازتها بالعشرة

فأسأل الله أن يرزقك العتق من نار جهنم في هذا الشهر الفضيل

وأن يجمعنا بكِ على منابر من نور تحت ظل عرشه العظيم أخوات متحابات فيه

هلا وغلا فيكِ غاليتي

أشكر لكِ كلماتك الداعمه والمشجعه

اللهم آمييييييين

[برق الحيا]

لازالت برق الحيا تبدع في مجال الاطباق الرمضانية وكل يوم شيء جديد
يعطيك العافية على تواصل المجهود الخارق لاعداد كل هذة الاطباق الرمضانية

أخجلتم تواضعنا :redface:

يسعدني خدمة الجميع

تحيااتي وشكري العميق لمتابعتكم الدائمة

[ولد الغانم]

][ برق الحيا ][

موضوع كاامل مكمل ومدعم ببعض الصور

المشهيه والتى يسيل لها اللعااب وهذا ان

دل على شي فأنما يدل على ما يتمنتعن

به العضوات الكريمات من ذائقه فنيه في التعامل

مع هذه الاطبااق وعلى راسهم الاخت الكريمه برق الحيااا

ولا انسى مجهودات الاخوات الكريمات

لكن كل الشكر والتقدير على هذا المجهود الرايع

اخوكم

ولد الغاانم

[برق الحيا]

هلا فيك غرباء

أنا مثلك لاأستغني عن طبخات أم عزيزان

أشكرك على متابعتك الدائمة واضافتك الرائعة

تحيااتي لكِ

[برق الحيا]

][ برق الحيا ][

موضوع كاامل مكمل ومدعم ببعض الصور

المشهيه والتى يسيل لها اللعااب وهذا ان

دل على شي فأنما يدل على ما يتمنتعن

به العضوات الكريمات من ذائقه فنيه في التعامل

مع هذه الاطبااق وعلى راسهم الاخت الكريمه برق الحيااا

ولا انسى مجهودات الاخوات الكريمات

لكن كل الشكر والتقدير على هذا المجهود الرايع

اخوكم

ولد الغاانم

اشكرك أخي الكريم على حسن ظنك بأخواتك

ونتمنى أن نكون دائمًا بمستوى تطلعاتكم

جُزيت خيرا على دعمك وتشجيعك المحفز لنا

لاعدمناك أخي

[واصــل]

الله يديم النعمه ويرزقنا شكرها
تصفحت الموضوع بكل ما فيه من حلى :biggrin:
وكان مسيطر على تفكيري فطور رمضاني ما انساه

في إحدى السنوات كنت عزوبي أعيش لوحدي .
بدأ شهر رمضان وجمعتني الظروف مع اثنين من الاخوه المصريين وثالث لبناني من أصل فلسطيني ، وكان كل واحد منهم بعيش بمفرده ولكن تم الاتفاق على الاجتماع خلال شهر رمضان وخاصة في وقت الافطار
ما انسى أول يوم كنت مرتبط بأعمال لا تنتهي الا قبيل وقت الفطور بدقائق
الأفنديه قالوا : ( ما تشيلش هم ... حاتيقي والفطار قاهز )
وفعلا وصلت مع أذان المغرب
دخلت على السفره اللي تم تجهيزها بالكامل في البيت
لأن اتفاقنا ما نشتري أكل جاهز

لقيت قدامي


أربع دجاجات محمره في الفرن
أربع كاسات شاهي ثقيل
أربعه صحون سلطه خضراء
أربعه عيش مفرود

افطرنا وحمدنا الله على السراء والضراء :confused:

وبعد التراويح رحت للسوق أشتريت قهوه وتمر
وقلت اللي يتوفر معها فيه الخير والبركه


اما اجلس على سفرة فطور رمضاني واقول : الحمد لله على الصيام الحمد لله على الافطار وانا أعض على فخذ دجاجه ههههههه والله صعبه
أيااااااااااام وسنين بتجري

شكرا برق الحيا على إثارة الشجون

[برق الحيا]

الله يديم النعمه ويرزقنا شكرها
تصفحت الموضوع بكل ما فيه من حلى :biggrin:
وكان مسيطر على تفكيري فطور رمضاني ما انساه

في إحدى السنوات كنت عزوبي أعيش لوحدي .
بدأ شهر رمضان وجمعتني الظروف مع اثنين من الاخوه المصريين وثالث لبناني من أصل فلسطيني ، وكان كل واحد منهم بعيش بمفرده ولكن تم الاتفاق على الاجتماع خلال شهر رمضان وخاصة في وقت الافطار
ما انسى أول يوم كنت مرتبط بأعمال لا تنتهي الا قبيل وقت الفطور بدقائق
الأفنديه قالوا : ( ما تشيلش هم ... حاتيقي والفطار قاهز )
وفعلا وصلت مع أذان المغرب
دخلت على السفره اللي تم تجهيزها بالكامل في البيت
لأن اتفاقنا ما نشتري أكل جاهز

لقيت قدامي


أربع دجاجات محمره في الفرن
أربع كاسات شاهي ثقيل
أربعه صحون سلطه خضراء
أربعه عيش مفرود

افطرنا وحمدنا الله على السراء والضراء :confused:

وبعد التراويح رحت للسوق أشتريت قهوه وتمر
وقلت اللي يتوفر معها فيه الخير والبركه


اما اجلس على سفرة فطور رمضاني واقول : الحمد لله على الصيام الحمد لله على الافطار وانا أعض على فخذ دجاجه ههههههه والله صعبه
أيااااااااااام وسنين بتجري

شكرا برق الحيا على إثارة الشجون


تصدق فطور شيء>>عاد أربع دجاجات حته وحده >>حشا ماهم أوادم

اليوم اقترحت على بعض الزميلات هذا الفطور الملكي >>بس ضحكتهم علي

مرورك لابد ويحمل طابعًا خاصا ويترك خلفه بصمة مميزه

شاكرة لك الاضافة الرائعة

[برق الحيا]

http://forum.hawaaworl d.com/files/41022/05070001.jpg
المقادير:

فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
ثم نفرد العجينه و نرش عليها القرفه والسكر
ونطويها على شكل اسطواني
ثم نقطعها ونصفها بصينية مدهونه حتى تتحمر
ونصب فوقها الحليب المركز ....

وهي كما سبق ذكرتها غرباء